最近正是吃瓜的季节，想必大家伙家中放满了蒲瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等各类瓜果，安安表示“吃不完，根本吃不完”。
注意！注意！！注意！！！
重要的事情说三遍！！！
蒲瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，含有毒素，坚！决！不！吃！
今天安安以蒲瓜为例
带大家科普夏季安全吃瓜知识……
蒲瓜（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）经过人类长期选育，已经基本不产生致苦物质，很少有苦味了。但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会“变苦”。
而一旦发苦
看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！
为什么发苦的蒲瓜不能吃？
苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！
苦蒲瓜≠苦瓜！盲目“去火”会致命
很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。
那么如何才能避免“吃瓜中毒”呢？
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实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！
安全吃瓜三字诀：舔、洗、拒！
①
舔
下锅前，切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！
厨具彻底清洗！如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。
②
洗
③
拒
拒绝吃“苦”。丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，拒绝入口！
误食后出现这些症状
请马上就医！
轻度：口干、头晕、恶心、乏力；
重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。
一旦中毒，别耽误！立即前往正规医院，避免被误诊为普通肠胃炎！
安 安 提 醒
快乐吃瓜，安全第一！
夏天是瓜果飘香的季节，别让一颗“苦瓜”坏了心情、甚至伤了身体。记住这条铁律：遇苦则弃，绝不入口！
把这份“保命”指南转给家人群
尤其是常下厨的长辈们
守护夏日餐桌的安全与美味
来源：浙里好市监返回搜狐，查看更多