每逢农历三月初三，在我的家乡要吃一种用野蒿制成的米粑——蒿子粑粑，曾因《舌尖上的中国》而名噪一时。至于为什么要在农历三月初三食用，我曾听到家里的老人说过“三月三，鬼下山”，吃蒿子粑粑是为了巴魂，要不然魂给带跑了，这当然带来迷信色彩，不足为信。我则以为农历三月恰逢阳历四月，野蒿生长快，茎叶老了，吃起来口感不好，所以过了三月三就不再采食了，反正习俗这样传下来，至于为什么也并不重要，也无人去深究考证。
蒿子粑粑吃起来极香，但做工较为繁琐。
野蒿生命力极强，我想大凡带这个“野”字都有顽强的生命力，田间地头随处可见，“野火烧不尽，春风吹又生”大概拥有这样的气魄才能从物竞天择中生生不息吧，这样看野蒿倒有三分可爱之处。
将采摘回来的野蒿剪除黄叶和老根，放入清水漂洗干净后，切碎，反复揉搓去除绿水，也就是叶片中含有的叶绿素，主要是为了去除苦味，野蒿清理好后，接下来是准备其它的食材，腊肉，野菜，需配以油脂混合才能激发香味，所以选择较为肥厚的腊肉为宜，腊肉是冬日里就腌制好的，切丁放好。米粉的取材就是将家中的大米送到加工厂碾碎，现在可以买到现成的米粉，米粉不似糯米粘牙，也较易消化，口感醇厚，因此孩童食用也无妨。
材料准备完毕，就进入制作阶段，将切好的腊肉丁放入锅中煸炒出油后加野蒿一同炒制，混合后放入米粉翻炒，受热均匀后不断加水翻炒，直致软硬适中，利于成型，过多过少的水都不行，影响口感。最后放入盐、味精、小葱等调味，出锅后，用手捏一团艾蒿米粉搓圆、压扁，一个蒿子粑粑就成型了。
想要获得唇齿留香的口感，还需要再次加工，油炸或者油煎至两面金黄，这样两面魁壳脆脆香香，里面软糯，混合着野蒿的清香和腊肉的醇厚，直叫人垂涎三尺。
采食艾蒿曾发生过一件趣事，曾和家母在安庆采食艾蒿，当地人颇为惊奇：“小妹，做啥吆？”见到是野艾蒿，连连摆手：“吃不得，吃不得，毒死人吆”，家母幽默：“我们从小就吃，百毒不侵了”。待到做成，送于邻人，邻人随后过来：“刚才那个粑粑怪好吃的，我想拿两个给我儿子尝尝”。我与母亲不约而同的哈哈大笑。母亲成功的将家乡美食带出去，成就了一次美食外交。
曾因工作学习旅居异地，每逢阳春三月都想吃上一口母亲做的蒿子粑粑，就是偶然在路边见到野蒿也颇为欣喜，倍感亲切，总以为这该是家乡特有的物产，我想那是大抵这一枚小小的蒿子粑粑承载的是乡思吧。
今天是：
